Fasola Adzuki w sosie paprykowym
To wyjątkowa odmiana fasoli, która ma bardzo dobroczynny wpływ na nasz organizm, szczególnie w okresie jesienno – zimowych. Tak jak inne strączki wzmacnia nam funkcje nerek i ma bardzo silne właściwości odtruwające. Ponadto może przyczynić się do zmniejszenia obrzęków, gdyż ma działanie wysuszające. Ta niewielkich rozmiarów, czerwona fasolka, jest nie tylko zdrowa, ale również bardzo smaczna i zaliczana do superfood. Polecam przepis od Mamałyga.
- szklanka ugotowanej fasoli adzuki
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- papryka czerwona
- papryka pomarańczowa
- przecier pomidorowy
- olej do podsmażenia
- zielona pietruszka
- szczypta kozieradki
- szczypta czerwonej papryki słodkiej w przyprawie
- szczypta papryki wędzonej w przyprawie
- sól i pieprz do smaku
Na rozgrzany olej wrzuć drobno posiekany czosnek z cebulą. Następnie dodaj pokrojoną na dowolne kawałki obie papryki. Dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut. Dodaj przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Pogotuj jeszcze chwilę i wyłącz źródło ciepła. Poczekaj aż chwilę ostygnie (w trosce o ostrze blendera). Następnie weź blender ręczny i miksuj, ale nie na drobną papę. Kilka razy w różnych miejscach przez 5 sekund. Tak, by pozostały większe kawałki i powstała konsystencja gęstego sosu. Dodaj fasolę adzuki i znowu zacznij podgrzewać. Na sam koniec dodaj posiekaną pietruszkę i wyłącz źródło ciepła.
- Propozycja podania: makaron, kasza, ryż lub kotleciki z kaszy jaglanej
